3、调料：李锦记豆豉香辣酱（两大勺），生抽半勺，料酒半勺，白糖一大勺，鸡精少许。（此勺均为那种一般的吃饭的不锈钢 勺）

4、锅热后，放入李锦记豆豉香辣酱（因为里面已经有很多油了， 故不用再放其他的油了），再放入蒜一同爆香。放入肉片爆炒，同时加入其他调料。肉炒到略干的时候，放入洋葱和青椒，翻炒几下，出锅。

回锅肉吃起来并不腻的，我反到觉得它是一道开胃的下饭菜。

做法：

1、五花肉适量（带皮不带皮的均可），煮至八分熟，晾凉待用。（煮肉的时 候，锅里放少许料酒和一块姜）

2、洋葱半个，青椒两个切块，蒜3瓣切碎，肉切薄片。