材料：瘦猪肉片250克、青菜或白菜叶，绿豆芽 配料：油、盐、姜丝、蒜丝、花椒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.干锅烧热，放花椒，小火炒香，稍凉，研碎。肉片加少许盐，酱油和淀粉，料酒稍腌。 2.热烧热，放油，爆香姜蒜丝，豆瓣，加1碗高汤烧开，加盐，放洗净的青菜，绿豆芽，烫至断生，捞起，放汤碗里。肉片一片片拨拉开，放锅里，待水开，煮1分钟，盛青菜豆芽碗里，撒上辣椒粉，胡椒粉，葱末，蒜末，花椒末。 3.烧热油1大匙半，浇到肉片上，最享受的就是听油的滋滋声，和红红的辣椒油。
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[楼主] 发布于 2007-10-23 04:03:55
材料：瘦猪肉片250克、青菜或白菜叶，绿豆芽 配料：油、盐、姜丝、蒜丝、花椒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.干锅烧热，放花椒，小火炒香，稍凉，研碎。肉片加少许盐，酱油和淀粉，料酒稍腌。 2.热烧热，放油，爆香姜蒜丝，豆瓣，加1碗高汤烧开，加盐，放洗净的青菜，绿豆芽，烫至断生，捞起，放汤碗里。肉片一片片拨拉开，放锅里，待水开，煮1分钟，盛青菜豆芽碗里，撒上辣椒粉，胡椒粉，葱末，蒜末，花椒末。 3.烧热油1大匙半，浇到肉片上，最享受的就是听油的滋滋声，和红红的辣椒油。
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