炒红苋菜的做法: 主料：苋菜(紫)700克调料：大蒜、盐、味精、猪油（炼制）各适量做法：

1、 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2、 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3、 炒锅放在中火上，放入少许猪油；4、 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。 特点：此菜色泽红润，清淡适口。健康提示 ： 苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者