很久很久没给下厨房更新了，今天正好炒了个菜，随便写两句。pic链貌似还是有点问题，不过yahoo的相册里有，space首页有链哦~~

配料：茄子（最好是长茄子），甜面酱，糖，葱蒜，水淀粉一点点（其实应该放点青椒的，可惜家里没有，下次吧）

小记：首先呢，自己不喜欢油，不喜欢味道重，可是偏偏茄子又吸油，那怎么办呢？在网上学了个好方法，还不错~~茄子切大段，葱切段，蒜切片（蒜蓉也可以）。然后呢在锅里抹油，千万不能先倒油哦，不然倒多少茄子会吃多少，然后炒好摆上桌茄子就开始吐油了~~太恶心了，呵呵。抹油其实就可以拿个大茄子段，蘸油在锅里抹抹，其实如果技术比较好可以不抹的，我技术不行，怕糊了，还是抹一层，防止粘锅。然后把茄子放进去翻炒，目的呢就是把茄子里的水炒出来，让茄子干一点，这样也比较不会再吸那么多油。大概看到茄子有点蔫了，把茄子成出来。之后，倒适量油烧热加葱和蒜，再把茄子下锅，加甜面酱（豆瓣酱，老干妈什么都行），然后加糖，盐我是没加，甜面酱本来就咸的，依各人口味也可是再适当放些佐料比如辣椒什么的，我不吃辣，当然就省咯。还要加些鸡粉，然后要加些水，加水要小心，会迸出油来~~然后最后加一点点水淀粉勾个薄欠，最后大功告成~~