原料：番茄1个，鸡蛋1个、紫菜1块，香菜、淀粉、盐、鸡精少许。

做法：

1、 番茄洗净切小块，香菜洗净切碎。

2、 炒锅加油，油热后放番茄，炒熟后加适量水。

3、 水开后加入适量水淀粉，加入打散的鸡蛋，关火。

4、 加入撕成小块的紫菜、香菜、盐、鸡精，盛入汤碗。

小贴示：

1、打鸡蛋时加入少量的黄酒和水，做出来的蛋花好看。

2、倒入鸡蛋液后一定要及时关火，否则鸡蛋会老，影响口感和美观。