胡乱起个名字。主料：水发海参辅料：西兰花、葱段（白）、油、生抽、姜末、料酒、水淀粉 操作：1。发海参。这步最为重要，海参发制成功就相当于完成菜的80%工作。按人头取数个优质海参，用矿泉水浸泡。浸泡过程放在冰箱冷藏。大约8-10小时换次水。浸泡2-3天至软。2。清理海参，海参去嘴、去肠、去内壁（肠、壁不要扔，营养）。放开水里浸泡（暖水瓶）。约6-8小时开盖放凉。至此发好。发好的海参应该柔软并具弹性。个头比干的时候大出好几倍。3。锅烧热，下葱段，炸金黄，连葱带油盛出留用。4。西兰花焯至翠绿，捞出备用。5。适量水（4个海参大约一饭碗），投入少量姜末，倒入生抽——量以比自己口味稍咸一些为准，少量糖、料酒，烧开。（如果对颜色有要求可再加极少量老抽，使糖色红亮）6。海参投入，烧个2-3分钟，捞出装盘。焯好的西兰花也码盘，7。将水淀粉倒入汤中，大火，用勺不停搅匀至汤汁粘稠，浇至海参上。8。将葱油倒在上面。9。再盛上适量米饭。 一个人的晚餐大功告成。
胡乱起个名字。
主料：水发海参
辅料：西兰花、葱段（白）、油、生抽、姜末、料酒、水淀粉
操作：
1。发海参。这步最为重要，海参发制成功就相当于完成菜的80%工作。
按人头取数个优质海参，用矿泉水浸泡。浸泡过程放在冰箱冷藏。大约8-10小时换次水。浸泡2-3天至软。
2。清理海参，海参去嘴、去肠、去内壁（肠、壁不要扔，营养）。放开水里浸泡（暖水瓶）。约6-8小时开盖放凉。
至此发好。发好的海参应该柔软并具弹性。个头比干的时候大出好几倍。
3。锅烧热，下葱段，炸金黄，连葱带油盛出留用。
4。西兰花焯至翠绿，捞出备用。
5。适量水（4个海参大约一饭碗），投入少量姜末，倒入生抽——量以比自己口味稍咸一些为准，少量糖、料酒，烧开。（如果对颜色有要求可再加极少量老抽，使糖色红亮）
6。海参投入，烧个2-3分钟，捞出装盘。焯好的西兰花也码盘，
7。将水淀粉倒入汤中，大火，用勺不停搅匀至汤汁粘稠，浇至海参上。
8。将葱油倒在上面。
9。再盛上适量米饭。
一个人的晚餐大功告成。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：amp 大补 海参 美味 一品
发布于 2008-04-18 17:39:33
胡乱起个名字。
主料：水发海参
辅料：西兰花、葱段（白）、油、生抽、姜末、料酒、水淀粉
操作：
1。发海参。这步最为重要，海参发制成功就相当于完成菜的80%工作。
按人头取数个优质海参，用矿泉水浸泡。浸泡过程放在冰箱冷藏。大约8-10小时换次水。浸泡2-3天至软。
2。清理海参，海参去嘴、去肠、去内壁（肠、壁不要扔，营养）。放开水里浸泡（暖水瓶）。约6-8小时开盖放凉。
至此发好。发好的海参应该柔软并具弹性。个头比干的时候大出好几倍。
3。锅烧热，下葱段，炸金黄，连葱带油盛出留用。
4。西兰花焯至翠绿，捞出备用。
5。适量水（4个海参大约一饭碗），投入少量姜末，倒入生抽——量以比自己口味稍咸一些为准，少量糖、料酒，烧开。（如果对颜色有要求可再加极少量老抽，使糖色红亮）
6。海参投入，烧个2-3分钟，捞出装盘。焯好的西兰花也码盘，
7。将水淀粉倒入汤中，大火，用勺不停搅匀至汤汁粘稠，浇至海参上。
8。将葱油倒在上面。
9。再盛上适量米饭。
一个人的晚餐大功告成。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：amp 大补 海参 美味 一品