很多人都不是很喜欢吃胡萝卜，其实好的胡萝卜会很甜，只不过它的甜味有些特殊，很多人不太接受。以前我只限于喜欢生吃胡萝卜，拌凉菜，或者拿着一根啃，向兔子一样，其他的吃法就不太喜欢了，因为胡萝卜炒熟了，那种特殊的味道会更加明显，尤其是炒得特别软的时候（炒土豆丝的时候例外，因为会炒得比较脆，加上醋的味道，比较好吃）。最近发现了一种胡萝卜的新做法，做出的味道比较容易接受。原料：胡萝卜，红薯粉；辅料：生抽，糖。做法：胡萝卜切丝，或用擦子擦成丝，红薯粉用温水泡软。锅热后放入适量油，把胡萝卜丝放入放入翻炒，待胡萝卜开始变软，加入生抽和适量水，加入少许糖，放入红薯粉（红薯粉剪成比胡萝卜丝稍长的段，吃起来比较方便），待汤汁收尽，红薯粉也就差不多熟了，这时根据个人口味加盐调味，我一般会加生抽多一点，所以就不加盐了。这道菜吃起来没有胡萝卜那种特殊的味道，几乎被生抽的味道遮掩了，感觉还挺好吃的。昨天没有得到lg的反馈意见，不过没有说难吃，还吃了不少，证明基本是成功的，呵呵。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：胡萝卜 家常菜 素炒 系列
发布于 2007-11-29 11:08:57
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