周末在家没事情做。。。周小猪在沙发上呼的不知道自己姓啥。。。想起每天早上都是三明治觉得有点反胃。。。然后开始寻找新的早餐。。。于是就有了接下来的故事。。。。

寡人没有烤箱和电动打蛋器。。。但是对蛋糕和饼干的热爱还是只增无减。。。所以。。。就开始寻找是否有微波炉做蛋糕的方子。。。居然还真的给寡人找到。。。正确的说。。。出来的应该是发糕。。。。

好吧。。。。现在上方子。。。

1、鸡蛋、白糖放入一起打散---寡人用了2个鸡蛋加一个蛋黄（为什么有个蛋黄，朕等下再解释），白糖4勺，就是我们调味品罐子里配的那种小小勺，各位爱卿请不要用你们的大汤勺。。。但是事实证明4小勺出来的味道就是发糕。。。如果希望更像蛋糕，请自行加多糖，或者果酱，或者巧克力粉。。。只加4小勺糖和2个鸡蛋出来一定是发糕。。。。

2、酵母用温水化开---买酵母的时候，袋子上会写可以发多少斤面，所以放多少自己判断。。。朕也是目测的。。。

3、往的好的蛋液中加入酵母水，温牛奶、色拉油（可以的话油多点比较好吃）搅拌均匀，加面粉搅拌成糊状，最后成软面团就可以，太稀的话请继续加面粉---寡人就是这样加成一大盆面团的。。。所以各位爱卿做的时候请注意牛奶和酵母水不要放太多，我牛奶只放了3汤勺，估计也就是一口的量，如果怕还是太稀的话，请只放一个鸡蛋，这样牛奶也许可以多放点，然后最后成品的味道也好点。。。寡人出手的最后吃起来就是发糕。。。总之。。一句话。。。如果液体太多。。那么面团就会变的很大。。。吃不完请硬塞下去。。。麻麻教育我们浪费粮食是不对的。。。不想硬塞的爱卿们请注意蛋液，牛奶和酵母水的量。。。而且大面团的最主要问题就是口感。。吃的时候会觉得很实在。。因为你放了那么多面粉进去。。。orz。。。

5、盖上盖放在温暖的地方发酵一两倍大（一般2小时，如果热的话）---寡人因为要做双皮奶，所以煮了碗牛奶，然后把面团盆子放在牛奶碗上面，发酵的效果超级无敌好，2小时后发到盆子快装不下。。。。

6、放入微波炉中高火五分钟，视材料多少而定，料少只两三分就行。一定要加盖，不加盖水分流失了，发糕就太干---记得进微波炉之前，拿油把蒸发糕的碗擦一遍寡人用的蒸鱼的盘子），这样出来时不会粘盘子，颜色也好点。。。寡人不小心多叮了2分钟。。出来的时候发糕就老了。。。orz。。。

7、熟后脱模出来就行了--咋看都是发糕，切开看还是发糕。吃到嘴里就证明的确是发糕。。。有照片为证。。。

不管怎么说。。。。虽然是有点老的发糕。。。可以蘸黄油，果酱，炼乳。。甚至可以配稀饭。。。众爱卿喜欢的话也可以拿去就肉松和咸菜。。。但是自己做的比较真材实料。。。。而且解决了寡人每天早餐都吃三明治的问题。。。不过。。。发糕也不是长久之计。。走一步算一步吧。。。

现在来解释为什么寡人放了2个半鸡蛋。。。。因为那半个的蛋清被寡人拿去做双皮奶了。。所以。。现在上双皮奶的方子。。。

一盒全脂牛奶、蛋清一只、白砂糖二，三勺 （放几勺看你爱不爱吃甜，一样也是调味品小勺） 1) 把牛奶装进碗里，微波炉叮2到3分钟（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），拿出来的时候就可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入一只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必爱卿们应该都会的，朕就不多说了，无非就是蛋壳倒来倒去的活）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后（寡人的牛奶放在面团下面。。面团吸热发酵好，牛奶也凉的快，充分运用统筹方法，省时省力，各位爱卿请鼓掌），将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（需要点技术，但是寡人一次过完成，如果不成功者请倒多几次，这是个技术活，有耐心慢慢来，奶皮一定会浮起来的）。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸，用文火炖十分钟左右（不要超过10分钟，不然就老了，不放心的爱卿可以5分钟3分钟2分钟的慢慢实验），用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。 5) 然后待凉后放到冰箱，想吃时拿出来吃就可以了。

看起来也许有点麻烦。。。但是做起来的时候就知道其实很简单。。。无非就是倒来倒去的活。。。没有帕金森综合症。。小儿麻痹症。。。面瘫脑残。。中风瘫痪者基本没问题。。。

综合说来。。寡人还是粤菜流。。。虽然寡人也会做面食。。炖粉条。。。腌咸菜啥的。。。。但是。。。好吧。。寡人不得不说。。广东菜才是王道。。。。有兴趣的爱卿们可以尝试。。。。如有需要。。寡人还会呈上一些好吃容易做的家常菜方子。。。需要的人请与寡人联系