菠萝鸡片 主要原料：鸡脯肉300克，罐头菠萝150克，香菇15克，水发玉兰片30克克，火腿30克，蛋清1个，调料适量。 制作方法：将鸡脯肉去皮、筋、洗净，切成片，用鸡蛋清、料酒、味精、盐少许浆好。把香菇、玉兰片、火腿切成片。鸡脯片用温油滑开，将香菇、玉兰片，火腿一同下锅，稍滑一下即倒入漏勺内控油。在另一灶上坐锅，加油少许，放清汤150克，加入调料，用湿玉米粉勾芡，再将鸡片和配料下锅，加入菠萝，点上豆浆，淋上鸡油即成。
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发布于 2007-09-01 17:40:29
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