剁椒鱼头

剁椒鱼头所含营养素 热量 (435.39千卡) 维生素B6 (0.09毫克) 蛋白质 (57.31克) 脂肪 (11.39克) 泛酸 (0.08毫克) 碳水化合物 (19.80克) 叶酸 (10.20微克) 膳食纤维 (2.76克) 胆固醇 (297.00毫克) 维生素A (196.85微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (820.50微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.26毫克) 尼克酸 (8.22毫克) 维生素C (76.95毫克) 维生素E (6.14毫克) 钙 (205.24毫克) 磷 (637.66毫克) 钾 (1082.65毫克) 钠 (3227.37毫克) 镁 (101.49毫克) 铁 (5.90毫克) 锌 (4.00毫克) 硒 (48.77微克) 铜 (0.36毫克) 锰 (1.26毫克)

还在蒸当中 一会儿出图哈 呵呵 做法嘛 以前看菜谱时说过 再说一次吧

原料：花鲢鱼头1个（1.5斤）、野山椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、胡椒粉5 克，糖和鸡精 。

（不用称适量就好）

1。将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。（买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去 将鱼头劈成两半。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）） 2。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制20分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。在盘底放2-3片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 3。准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。