教你也露一手 ---动手做剁椒鱼头 剁椒鱼头：作为湖南菜的经典菜，剁椒鱼头的做法其实并不难。下面我介绍剁椒鱼头的做法，给想了解剁椒鱼头做法的朋友一个参考。剁椒鱼头的做法如下： 原料：胖头鱼头1个，湖南特制剁(超市里都有卖现成)、鸡精、油（我用茶树油）、姜、蒜、盐、料酒（我用的是家乡产的红糯米酒）剁椒鱼头的制作方法： 1.市场买来一般都会去鳃，去鳞弄好了，回家只要洗净一下就好2.将盐、鸡精、料酒均匀涂抹在鱼头上，姜、蒜剁细也均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟后把剁椒均匀放在鱼头上，上锅蒸15分钟。3.在另外锅里浇熟茶树油，淋在鱼头上，再蒸2至3分钟，即可食用。 蒸的时候会生出很多汤水，我喜欢把绿豆米粉或面垫底，它能把部分营养吸收到米粉里去，这样边吃鱼头边吃米粉一举两得。我用的是家乡带来的茶树油及红糯米酒，二者独特的香气把鱼头融合得更加香气扑鼻。 再配上个清爽的绿叶菜及猪心汤，一个简单的晚餐就解决了。
教你也露一手
---动手做剁椒鱼头
剁椒鱼头：作为湖南菜的经典菜，剁椒鱼头的做法其实并不难。下面我介绍剁椒鱼头的做法，给想了解剁椒鱼头做法的朋友一个参考。
剁椒鱼头的做法如下：
原料：胖头鱼头1个，湖南特制剁(超市里都有卖现成)、鸡精、油（我用茶树油）、姜、蒜、盐、料酒（我用的是家乡产的红糯米酒）
剁椒鱼头的制作方法：
1.市场买来一般都会去鳃，去鳞弄好了，回家只要洗净一下就好
2.将盐、鸡精、料酒均匀涂抹在鱼头上，姜、蒜剁细也均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟后把剁椒均匀放在鱼头上，上锅蒸15分钟。
3.在另外锅里浇熟茶树油，淋在鱼头上，再蒸2至3分钟，即可食用。
蒸的时候会生出很多汤水，我喜欢把绿豆米粉或面垫底，它能把部分营养吸收到米粉里去，这样边吃鱼头边吃米粉一举两得。我用的是家乡带来的茶树油及红糯米酒，二者独特的香气把鱼头融合得更加香气扑鼻。
再配上个清爽的绿叶菜及猪心汤，一个简单的晚餐就解决了。
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发布于 2008-05-09 12:51:56
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剁椒鱼头：作为湖南菜的经典菜，剁椒鱼头的做法其实并不难。下面我介绍剁椒鱼头的做法，给想了解剁椒鱼头做法的朋友一个参考。
剁椒鱼头的做法如下：
原料：胖头鱼头1个，湖南特制剁(超市里都有卖现成)、鸡精、油（我用茶树油）、姜、蒜、盐、料酒（我用的是家乡产的红糯米酒）
剁椒鱼头的制作方法：
1.市场买来一般都会去鳃，去鳞弄好了，回家只要洗净一下就好
2.将盐、鸡精、料酒均匀涂抹在鱼头上，姜、蒜剁细也均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟后把剁椒均匀放在鱼头上，上锅蒸15分钟。
3.在另外锅里浇熟茶树油，淋在鱼头上，再蒸2至3分钟，即可食用。
蒸的时候会生出很多汤水，我喜欢把绿豆米粉或面垫底，它能把部分营养吸收到米粉里去，这样边吃鱼头边吃米粉一举两得。我用的是家乡带来的茶树油及红糯米酒，二者独特的香气把鱼头融合得更加香气扑鼻。
再配上个清爽的绿叶菜及猪心汤，一个简单的晚餐就解决了。
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