如果记得没错的话，蒜薹炒肉丝算是我儿时最喜欢吃的几道菜之一了。

那天摸索着做了一下，没想到结果的色香味居然让我欣喜万分，呵呵，看来功夫不负有心人啦！！

我的制作方法：

1，蒜薹洗净切段后，放入淡盐开水中煮2分钟，捞出待用，可以用手掐一下是否已经稍软。

2，热油锅，下葱姜蒜炒香后，下肉丝滑散，直至断生变色。

3，放入蒜薹爆炒，最后加盐、鸡精调味，即可装盘。

TIPS：

1，蒜薹过水可以缩短入油锅中爆炒的时间，更易变软。

2，若没有鸡精，可用味精代替，但切记，味精须在起锅前放入，否则不利健康。