制作过程： 准备五香卤料一份50克（八角、三奈、茴香、桂皮、草叩、桂枝、白叩、桂叶），卤包一个(12X10厘米），生抽一瓶（150毫升），生抽味道比较浓，而且颜色比较淡，不会象老抽那么黑，所以为了少点黑色素沉淀，就用生抽了，呵呵卤的材料就看个人爱好了，我喜欢粉肠、排骨和五花肉，所以先选这三样来下料将五香卤料放入卤包中将卤包、150毫升酱油和肉料放入砂锅中，另外再放入3饭碗水。大火将卤汤烧开，然后转成最小火。喜欢肉质比较酥软的朋友可以卤1个小时，喜欢脆爽的朋友可以卤40分钟。不需要加入盐或者其他任何调料，然后起锅：剩余的汤料可不要倒掉，可以放入盆中冷却后用保鲜袋包好放入冰箱中保鲜（保存半个月没有问题），想卤其他材料的时候可以到出来继续使用。卤包和其中的卤料这时候就不需要了
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：卤肉 五香
发布于 2008-01-24 16:01:56
制作过程： 准备五香卤料一份50克（八角、三奈、茴香、桂皮、草叩、桂枝、白叩、桂叶），卤包一个(12X10厘米），生抽一瓶（150毫升），生抽味道比较浓，而且颜色比较淡，不会象老抽那么黑，所以为了少点黑色素沉淀，就用生抽了，呵呵卤的材料就看个人爱好了，我喜欢粉肠、排骨和五花肉，所以先选这三样来下料将五香卤料放入卤包中将卤包、150毫升酱油和肉料放入砂锅中，另外再放入3饭碗水。大火将卤汤烧开，然后转成最小火。喜欢肉质比较酥软的朋友可以卤1个小时，喜欢脆爽的朋友可以卤40分钟。不需要加入盐或者其他任何调料，然后起锅：剩余的汤料可不要倒掉，可以放入盆中冷却后用保鲜袋包好放入冰箱中保鲜（保存半个月没有问题），想卤其他材料的时候可以到出来继续使用。卤包和其中的卤料这时候就不需要了
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