【菜名】 孜然鸡心

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 鸡肉

【味型】 香辣

【成菜】 热菜

【来源】 川味家常菜

原料

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

制作

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

特点

烧烤味浓，香辣嫩脆。

小贴士

在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。