原料:芸豆、干辣椒、葱，姜、蒜、盐、味精，糖、料酒、油各适量。 制作:1、将芸豆择洗干；争切成长段;葱、姜、蒜均切成末。 2.锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟表面起 皱干缩时捞出，沥油。 3.锅中留底油烧热，放入葱酱末、料酒、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。特点:脆嫩爽口，清香鲜美。技术关键： 1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口. 2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
制作:1、将芸豆择洗干；争切成长段;葱、姜、蒜均切成末。
2.锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟表面起
皱干缩时捞出，沥油。
3.锅中留底油烧热，放入葱酱末、料酒、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
特点:脆嫩爽口，清香鲜美。
技术关键： 1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口.
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：芸豆
发布于 2008-02-13 19:59:36
制作:1、将芸豆择洗干；争切成长段;葱、姜、蒜均切成末。
2.锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟表面起
皱干缩时捞出，沥油。
3.锅中留底油烧热，放入葱酱末、料酒、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
特点:脆嫩爽口，清香鲜美。
技术关键： 1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口.
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：芸豆