日常生活中想必大家都喜欢吃蛋吧! 你们能说出几种蛋呢?例如:白蛋(水煮蛋),咸蛋,炒蛋,蒸蛋,荷包蛋,肉蒸蛋,墨鱼蛋,平湖糟蛋,混蛋,笨蛋,鸡蛋,鸭蛋,茶叶蛋,皮蛋,喜蛋,童子尿蛋...... 除混蛋和笨蛋不能吃外,其他的都是可以食用滴! 不过呢,据说,以前那种孵化不出小鸡小鸭的蛋叫浑蛋,现称喜蛋. 这种蛋营养丰富,吃这种蛋的人非常多. 不过呢,吃时需要莫大的勇气啊,蛋壳内其实就是一只已经成型的小鸡,吃的时候会满嘴巴滴毛毛,五赃俱全咯! 墨鱼蛋,在海边长大的人来说是最熟悉不过啦.平时看到的墨鱼蛋都是盐制过的,一般的烹饪都是清蒸滴! 肉制滑而嫩 至于白蛋(水煮蛋),咸蛋,炒蛋,蒸蛋,荷包蛋等大家都不陌生吧! 但是我这里要跟大家说说糟蛋和童子尿蛋.这两种蛋想必大家很少听说,一般超市里也不太买的到,特别是童子尿蛋.. 平湖糟蛋，又名软壳糟蛋，有200多年历史。其特点是：蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹，形似榄球，蛋白呈乳白色软胶状，蛋黄呈桔红色或黄色。它含有醇厚的酒香，品尝鲜美，余味无穷。 民间流传许多有关平湖糟蛋的传说，其中一个最为吸引人。 相传清雍正年间，平湖有家名“徐源源”的小槽坊。一年大潮汛淹了槽坊的糯米，家养的几只鸭子恰在糯米堆旁下蛋。几天后大水退去，糯米已经发酵，埋在其中的十几只鸭蛋已有股醇香味，丢了可惜，主人把它闷在酒糟里，结果成了独特风味的美食。后来乾隆年间，平湖有人去海宁陈阁老家走亲戚，带去了一甏糟蛋。正巧乾隆皇帝下江南到了陈阁老家，阁老宴请皇上时摆了一盘糟蛋。乾隆尝之，其味无穷，“便关照阁老，把它列为贡品，还御赐‘徐源源’一道‘金牌’哩！”这确实是一只很美的故事，它巧妙地提高了“平湖糟蛋”的知名度与美誉度。但椐有关人士认真考证，发现，乾隆皇帝的故事是虚构的，金牌倒有一块，而且货真价实，是巴拿马国际博览会的金奖。由此可见糟蛋确是好东西。 又云： 平湖糟蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、铁、钾等微量元素。中医认为，它还有滋阴清肺的功效，可以治疗膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙齿疼痛、痢疾等。平湖糟蛋制作方法是：将新鲜鸭蛋逐个洗净，放入一大瓮（坛子也行）内，放一层鸭蛋，在上面撒一层酒糟，再放一层蛋，一层酒糟，放好后，用黄泥封严瓮口，腌30天，即成糟蛋。 待续.....
民间流传许多有关平湖糟蛋的传说，其中一个最为吸引人。
相传清雍正年间，平湖有家名“徐源源”的小槽坊。一年大潮汛淹了槽坊的糯米，家养的几只鸭子恰在糯米堆旁下蛋。几天后大水退去，糯米已经发酵，埋在其中的十几只鸭蛋已有股醇香味，丢了可惜，主人把它闷在酒糟里，结果成了独特风味的美食。后来乾隆年间，平湖有人去海宁陈阁老家走亲戚，带去了一甏糟蛋。正巧乾隆皇帝下江南到了陈阁老家，阁老宴请皇上时摆了一盘糟蛋。乾隆尝之，其味无穷，“便关照阁老，把它列为贡品，还御赐‘徐源源’一道‘金牌’哩！”这确实是一只很美的故事，它巧妙地提高了“平湖糟蛋”的知名度与美誉度。但椐有关人士认真考证，发现，乾隆皇帝的故事是虚构的，金牌倒有一块，而且货真价实，是巴拿马国际博览会的金奖。由此可见糟蛋确是好东西。
又云：
平湖糟蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、铁、钾等微量元素。中医认为，它还有滋阴清肺的功效，可以治疗膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙齿疼痛、痢疾等。平湖糟蛋制作方法是：将新鲜鸭蛋逐个洗净，放入一大瓮（坛子也行）内，放一层鸭蛋，在上面撒一层酒糟，再放一层蛋，一层酒糟，放好后，用黄泥封严瓮口，腌30天，即成糟蛋。
待续.....
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：故事 平湖 糟蛋
发布于 2007-07-03 15:58:17
民间流传许多有关平湖糟蛋的传说，其中一个最为吸引人。
相传清雍正年间，平湖有家名“徐源源”的小槽坊。一年大潮汛淹了槽坊的糯米，家养的几只鸭子恰在糯米堆旁下蛋。几天后大水退去，糯米已经发酵，埋在其中的十几只鸭蛋已有股醇香味，丢了可惜，主人把它闷在酒糟里，结果成了独特风味的美食。后来乾隆年间，平湖有人去海宁陈阁老家走亲戚，带去了一甏糟蛋。正巧乾隆皇帝下江南到了陈阁老家，阁老宴请皇上时摆了一盘糟蛋。乾隆尝之，其味无穷，“便关照阁老，把它列为贡品，还御赐‘徐源源’一道‘金牌’哩！”这确实是一只很美的故事，它巧妙地提高了“平湖糟蛋”的知名度与美誉度。但椐有关人士认真考证，发现，乾隆皇帝的故事是虚构的，金牌倒有一块，而且货真价实，是巴拿马国际博览会的金奖。由此可见糟蛋确是好东西。
又云：
平湖糟蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、铁、钾等微量元素。中医认为，它还有滋阴清肺的功效，可以治疗膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙齿疼痛、痢疾等。平湖糟蛋制作方法是：将新鲜鸭蛋逐个洗净，放入一大瓮（坛子也行）内，放一层鸭蛋，在上面撒一层酒糟，再放一层蛋，一层酒糟，放好后，用黄泥封严瓮口，腌30天，即成糟蛋。
待续.....
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：故事 平湖 糟蛋