经过不断的尝试（其实也就两次）虽然28块钱6块小牛肉还是贵了一点，不过能够体验到人生还是美好的感觉还是值得的。关键在于这个东西制作简单，又非常好吃，营养价值也相当高，现在不是都流行叫厉害的人叫“牛人”么，不吃牛肉怎么能变成牛人呢？总结一下自己的经验，以供独立生活的兄弟参考。素材：牛肉200克（那种一小方块，一小方块的那种，别弄成牛肉片或者牛肉丝，当然也可以买头牛自己回来切）。生姜1块（这个很重要也是好东西，去除牛肉的腥味，而且有驱寒的效果）小葱两根（这个主要是为了香味和色调好看，如果没有也可以勉强）土豆2~3个（每个去皮，先一切为二，在每半个球体，横一刀，竖一刀，切成四分）一个大汤锅，反正能放入水后把牛肉和土豆淹没就行程序：1.牛肉先出铺水。先将牛肉放入汤锅，汤锅里放水，水大概是超过淹没牛肉后4cm，大火煮，大概10分钟，关火，水面上会有一层馍馍，这个就是牛肉里面的血水导致的，用汤勺把馍馍尧出来，看上去汤就比较清了。这个不弄得话，不但看上去很恶，闻上去更恶。2.放盐少许，生姜全入，先中火煮，在小火炖。放盐是一项技术性很强的工作。需要不断的积累经验，而且依据每个人的口味不同。因此最好的方法就是先放一点，但也不能太少，否则炖不出什么鲜味。然后把切成片的姜全部放入，用中火煮大概10分钟，然后调成小火炖1个小时，因为要把牛肉煮烂，同时也为了让汤里面有牛肉的味道进去。但是此时不要放土豆，否则就变土豆泥了。3.放入土豆，小火煮到45分钟（因为每个人适应不同口感，有喜欢硬点的，也有喜好酥点的），时间要控制好，最后放入葱，中火10分钟，别把葱煮到变黄了，或者滥了。因为葱是不拿来吃的，只是做颜色和香味。如果有喜欢的兄弟，可以同时放入胡椒粉之类的东西，那样会更香更好吃，我没放主要是忘记买胡椒粉了。4.关火，吃多少尧多少，然后根据个人咸淡喜好，放盐，味精一定要放，否则没有鲜味的（味精实在是很重要的一样东西，吊鲜味一定要用味精），但是味精不可以放锅里一起煮，因为味精煮久了会产生一种对人体有害的物质。5.先不要急着喝，闻一下味道，啊，那个香啊，突然之间你会想到原来人生这么美好，小喝一口，啊，这tm才是生活啊。
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发布于 2006-11-19 20:03:02
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