主料：土豆辅料：植物油、葱花、盐、酱油、蒜苗少许、十三香、水淀粉。做法：土豆去皮，切成滚刀块，用水泡一下，去掉表面的淀粉。控去水分，入油锅炸至金黄色炸熟。勺留底油，用葱花爆锅，放入炸好的土豆，填入少许汤，放入盐、酱油、十三香，用水淀粉勾芡，放入味精、蒜苗出勺。特点：色泽金黄、糊香味浓。制作关键：土豆块用水泡一下，去淀粉，炸时以免粘锅。炸土豆时油不用太多，要用蒜苗调味，芡要薄。
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发布于 2008-01-19 09:47:38
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