主料：尖辣椒400克。

调料：葱10克，姜10克，蒜5克，酱油15克，醋5克，白糖5克，精盐3克，味精2克。

制法：1‘将尖椒洗净去核，葱、姜分别切丝，蒜切片。

2’勺内加1000克油，烧至四五成热时，放入尖椒炸软时捞出。

3‘勺内留底油烧热，放入葱、姜炝锅，加入1手勺鲜汤、酱油、白糖、精盐、味精等调料，随后放入炸好的尖椒，再用小火烧至汤汁将尽时，加入蒜片、醋，收尽汁即好。

特点：味浓，软烂，辣度适口。