油焖尖椒 原料：尖椒400克。色拉油750克，湿淀粉5克。酱油10克，盐3克，白糖5克，醋2克，味精4克，葱、姜各3克。 作法：1、尖椒洗净，去蒂和籽，葱、姜切丝。2、勺内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，倒出沥油。3、炒勺内放底油浇热，用葱、姜丝炝锅，先放入炸好的尖椒，用醋略烹，再加酱油、盐、白糖、味精及水150克。用小火焖透，待汤汁少时，用淀粉勾芡，加明油即好。