今天早上起床拉看窗帘往外一看，吓了一跳，竟然白茫茫一片，昨夜下雪了。虽然不厚，但也是薄薄的在屋顶、树梢和绿地上覆盖着一层。前几天最高气温还曾达到过17度呢！可别小看这17度，在英国如果连着几天都能达到这温度的话，准会看到一群群年轻MM们穿着吊带、凉拖满大街上走。刚到英国的时候很不适应，17－18度对于那时的我来说可能还在穿毛衣。现在虽说不至于入乡随俗，但也见怪不怪了。不过这多变的天气真让人觉得奇怪，本身英国四季就不明显，也难怪英国人自己说他们只有两个季节：下雨和不下雨。

闲话少说，接着上菜吧。地三鲜，说白了就是茄子、土豆和青椒，一道东北菜。仔细想想东北好象除了哈尔滨咱别的地方都没去过。因为怕冷，还特意选了个夏天去的。正宗的地三鲜是要将土豆、茄子、青椒都要在热油里炸过的。不过我不喜欢吃多油的食物，所以这道地三鲜可以说是改良的，人家以炸为主，我以炒为主。

1、青椒1－2个，去籽洗净，掰成大块；

2、土豆2－3个（视土豆大小而定），切成滚刀块（也可以切片）；

3、茄子1个（英国茄子皮厚，所以我做之前把皮去掉了，如果是中国茄子的话不建议去皮）切成滚刀块，切好后放了些盐放在容器里搁置1小时以上，炒之前把水挤掉；

4、葵花籽油；

5、豆瓣酱（中国店买的那种“葱伴侣”的）；

6、糖、盐、生抽、鸡精、水；

7、葱切葱花、蒜剁蒜末、香菜切（用手撕）碎。

1、将炒锅置炉上，倒入葵花籽油，待油热后倒入土豆块翻炒2分钟左右（为免糊锅，炒期间加适量水）；

2、倒入茄子块，炒至茄子发软，再放青椒片，翻炒约1分钟；

3、将豆瓣酱、糖、生抽、盐（看你自己口味加，因为豆瓣酱和生抽本身就是咸的）、鸡精调成味汁倒入；

4、出锅前撒上葱花、蒜末和香菜末即可装盘。

喜欢吃原汁地三鲜的朋友，可以分别先炸出土豆块（片），煎出茄子块，青椒片也可炸至表皮起皱，最后再将三样回锅一起翻炒加调好味汁出锅。

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

辣椒(青、尖)：辣椒，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。