掐指一算，来CU已经快两个月，同住一个House里面的访问学者，经常自己炖汤，每每看到他炖汤的情景，闻着诱人的肉汤香味，那个真是嘴馋啊！今早从那柔软的床垫上（不知为何，美国的床垫都特别软，躺在上面，有时真还特别能睡懒觉）起床后，想想今天也没别的安排，不如就自己尝试来炖汤吧。（声明：我虽不是美食家，但好像是天生的好厨子。在国内基本自己不做饭，来了Ithaca后，迫于现实生活，自己也开始掌勺，每天舞起锅铲，在油烟中，和酱醋味精咸盐们打交道，每次去Pot－luck,带上自己做的一个青椒土豆丝或者鸡蛋炒火腿，也不时赢得别人赞许的目光，这里自恋一下，望各位看客不要介意）

打开冰箱，翻出了已在冷藏室内冻了将近20天的排骨，拿了些干的木耳，生姜，葱和最后留存的一个土豆去了三楼的厨房。

先用热水将排骨解冻，然后再用温水浸泡木耳，接着再用不锈钢锅盛了水，拧开液化气阀门（我租的这个House因为年代久远，厨房不是电气化的，只能用液化气了）开始烧水。

回头一看，排骨已经解冻，撕去覆盖其上的塑料薄膜，将六根骨头提了出来，放在案板上，准备剁快，此时问题出现，我从国内带来的刀切蔬菜还行，但是指望它剁骨头，那可真是勉为其难了。于是又是一阵翻箱倒柜，总算找出一把前面房客在此遗留的剁骨刀，剁完骨头，水也烧开，拿出铁锅，先倒热水再倒骨头，榨去血水（美国人屠宰牲畜很有意思，一般不放血，直接屠宰，现在看来，国内的屠宰方式估计比鬼佬们在某些方面还算是比较仁慈的），待血水去尽后，捞出骨头，出尽热水，擦干铁锅，再倒入些Canola 油，热至7－8分熟，将骨头放进去，用大火爆炒两三分钟，再倒入不锈钢锅中（我目前能用的只能是这个锅了，炖汤用砂锅最好，但是逛了walmart或者Tops愣是没得卖，下次再去中国店碰碰），先大火煮沸，待滚沸后，加入姜片，葱段，大料，小火慢煨，等到筷子升进去肉里时，土豆切片，加入汤中，继续煨汤，等到土豆已松软时，放入木耳，最后有用筷子试了一下，肉已可以脱离骨头，说明大功告成，最后加入咸盐和味精，盛汤装碗，开始享用第一次炖的木耳土豆排骨汤。

以下是一张照片，就当作是纪念