主料（2人份）：水煮蛋2个、洋葱1/4个、青椒1个、辣椒1根、淀粉适量、炸油适量、砂糖2匙、酱油1大匙、醋1大匙、酒1/2大匙

制作：水煮蛋在水中剥壳，以纸由拭干水分，直切对半；洋葱切成宽1cm的瓣形。青椒直切对半，除去蒂头与籽，切成一口大小。水煮蛋裹上淀粉，平底锅中倒入约3cm深的炸油，烧热到中温放入蛋。以长筷翻面，炸约2分钟后取出，沥干油分。把火转小，放入洋葱、青椒，过油立刻驻同，沥干油分。淀粉1/2小匙用1/2大匙的水溶开备用。锅中放入辣椒、砂糖、酱油、醋、酒、水大匙拌匀，开大火。煮沸之后，加入油炸蛋、洋葱青椒拌匀，把淀粉搅拌一下再倒入，大幅度地搅拌煮沸即可起锅。