原料：牛肉、土豆、葱、姜、大料、桂皮 做法： 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水没过牛肉，盖上锅盖大火烧。 4、等水开之后，火调小。锅中的牛肉用小火炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。 5、等牛肉酥烂后，加入切好的土豆块，再接着炖十几分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，最后放入少许味精，就可以起锅了。

注意： 1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。

2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。