豆腐的菜千变万化，怎么做偶都喜欢！这次来个家常豆腐，简单又好吃！原料：北豆腐一盒，肥瘦肉糜一两辅料：洋葱丝，姜片，红椒丝调料：色拉油，料酒，盐，李锦记柱侯酱，生抽，老抽，糖，鸡精，水淀粉步骤：豆腐焯水，切成一公分厚的方块。锅中少许油，豆腐煎到两面金黄色后，盛出备用。锅中下色拉油，姜片爆锅后，炒肉糜（喷料酒）至变色。放少许盐，下一大勺柱侯酱，再加入少许调料中除水淀粉外剩余的几样。倒入洋葱丝，翻炒后，倒入豆腐，再加入少许开水焖3－5分钟水快收干时，倒入红椒丝翻炒，再加水淀粉勾芡。起锅后撒上葱花 成品图片： 提示：没有柱侯酱（豆腐口感偏甜）没关系，加大生抽老抽的量即可。其实豆腐煎好后，烧豆腐的汤汁也可以是用郫县豆瓣调出来的麻辣口味，高汤调的咸鲜口味，完全看你自己发挥了！说不定有惊喜握！北豆腐煎制后，产生更多蜂窝洞，很吸收汤汁的。
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发布于 2008-04-14 11:21:39
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