其实我是一个非常不懂得厨艺的人，茹素后想做出美味又可口的素食给亲朋好友品尝，才渐渐地看一些美食网站，这才明白自己以前炒菜的功夫不是一般的差呀。

过年的时候家里请客，一般是妈妈打下手，我掌勺。妈妈说她做得累，我呢，得表扬。亲戚一听说是我炒菜，少不了要夸上两句，还真的以为自己炒的菜不错。不能骄傲呀，慢慢学着吧。

发现我家的菜就是几乎就是一种做法——炒，凉拌几乎没有，凉拌菜做起来既简单又健康，我是喜欢上了。

今天上的这道凉拌菜又有腐竹，我们一家人都非常爱吃它。

那天在菜场看到芹菜非常鲜嫩，于是买了一棵，洗净切成大小均匀的丝，锅内倒入开水（我总是很省汽，开水是在食堂打的），再倒入芹菜。很多博客名家在说焯蔬菜的时候，都要加少许油、盐，这样能保持蔬菜原来的颜色，不易变黄。我照做了，果然如此。果然还是要向前辈们多多学习呀。因为电饭煲在蒸饭，我又偷个懒，省点汽，把切好的腐竹放在蒸屉上蒸熟。腐竹豆制品，不能生吃哦。

芹菜焯好后过凉水，沥干水份后放入碗中，上面摆上腐竹，洒上辣椒粉。接下来起油锅，油加热至冒烟，倒在辣椒粉上，辣椒粉会发出“滋滋”的声音。再加入少量的盐、生抽，因为芹菜本来就有咸味，所以不要放多了。再搅拌搅拌就好了。哦，芝麻油不能少呀，这样才香。