趁着假日天气好，班里的弟兄们去了趟郊外，山青水秀，风景不错，连鱼都极其热情，一只一只又一只直往钓杆上扑（其实是春季，鱼要产卵了，饿得狠，不过这时的鱼比较肥美，产完卵后就瘦而无味了） 鱼都是同事们钓的，我只是带着儿子到处转，追鸡赶狗的不亦乐乎，顺便拿相机到处拍。 回到家里，我也分得一大袋子鱼，足有十多斤，看来这段时间会跟鱼干上了，得想办法，多想点花样才行。 没得说，晚上就开始烧鱼汤给儿子吃。 鲫鱼一条（好象是四两左右），剖好后去掉鱼头鱼尾，剪去鱼鳍，拿小刨子逆着刨掉鱼鳞，然后在鱼身和内部抹上盐，用料酒，生抽和姜米再加紫苏梗腌上 蒜叶[切寸段]、青红椒[切丝]、紫苏叶[切碎]、姜切丝 如下图，注意案板上是两个菜的料，另一个是准备作鲜笋炒肉片的。 腌半小时后，把鱼从碗里拿出来，洗掉多余的调料，控干水。 锅里放油，烧到热，把鱼放下去煎，最好是煎到两面金黄，这次油温没注意，没煎好 煎黄之后，拿漏勺把鱼身上多余的油控掉 锅里再放少许油[一点点就行]，把姜丝，红椒入下去炒到有香味，然后入盐，蚝油，最后把煎好的鱼放进去，拿锅铲轻轻推几下[免得鱼肉碎了]. 然后加温开水，盖过鱼身，大火烧开，然后转小火焖，至汤汁转白，加入蒜叶和紫苏，再焖半分钟，出锅 成品，很有食欲的 可惜，等我鱼做好了，玩了一天的儿子居然睡着了，一番辛苦居然无人欣然品味，郁闷啊郁闷 下顿再吃，鱼就少个味了，看来只好把鱼肉，调料什么的都捞出来扔掉，只留下汤入冰箱，做鱼冻了，这两天气温高，吃鱼冻，也未尝不是一种享受呢 附送：鲜笋炒肉片