做什么东西都是一次成功，以后就再也做不出来。 上次做蛋黄酥，第一次皮很酥松，后来几次就变得又干又硬。 老爸老妈拿我的东西送人，也不敢问评价如何。 也罢，旧的不去新的不来，这样就可以经常试新食谱。

网上有人赞翠花姐的糖酥饼又酥又松又软，专门找来一试果然不假。 觉得不够甜，特别多加糖。 另外有前辈介绍说酥油容易分层，所以用酥油做内皮。 成品得到老爸老妈齐声赞扬，算是少有。 希望这个食谱能够重复做，我还想试很多酥皮点心呢。

食谱来源:《文学城》的《私房小菜》论坛，作者：翠花姐。 材料和步骤均做过调整。

外皮(16份)：

。面粉 2 1/2杯

。油 1/2杯

。温水 2/3杯

内皮(16份)：

。低筋面粉 1 1/2杯

。酥油 1/2杯

馅材料(16份)：

。白糖 10汤匙

。面粉 2汤匙

刷汁：

。鸡蛋黄 1个

。牛奶 1汤匙

准备外皮：

1。面粉加入油和温水，稍微揉成团，醒30分钟。

2。面团揉光滑，再静置30分钟，使面团松弛。

准备内皮：

1。把面粉，酥油和糖揉搓均匀。

准备馅：

1。把白糖和面粉搅拌均匀。

准备刷汁：

1。把鸡蛋黄和牛奶一起搅拌均匀。

做法：

1。烤箱开325F。

2。外皮分16份，内皮也分16份。

3。用1份外皮包1份内皮，擀长，卷起，转90度，再擀长，再卷起。

4。把1份面团擀开，包1份馅，收口向下，整成圆形，表面划2刀，再刷蛋液。

5。糖酥饼入烤箱烤20分钟。

6。烤箱开到最大(Broil)，再烤2-3分钟上色。

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