餅底做法: 軟牛油 120g + 砂糖 90g打至奶白, 雞蛋 60g 分數次加入拌勻, 加入低筋麵粉 200g 混合成麵糰後, 放在已撒上手粉的焗爐紙上, 壓成約 20x20cm大, 並用牙簽戳洞, 以 180\'c焗 20mins, 餅底入爐後便開始煮焦糖。 焦糖杏仁做法: 先以慢火將 砂糖 50g 煮至金黃後, 慢慢加入淡忌廉 50g 和 蜂蜜 25g 拌勻, 再煮至約 115\'c 時熄火, 加入牛油 25g 和 杏仁片 80g 拌勻。 最後, 便可將焦糖杏仁平均壓於餅底上, 再以 180\'c 多焗 10mins 至金黃, 出爐放涼後, 把酥餅反轉並用利刀將酥餅切成小件便可。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：焦糖 杏仁
发布于 2008-03-22 10:34:52
餅底做法: 軟牛油 120g + 砂糖 90g打至奶白, 雞蛋 60g 分數次加入拌勻, 加入低筋麵粉 200g 混合成麵糰後, 放在已撒上手粉的焗爐紙上, 壓成約 20x20cm大, 並用牙簽戳洞, 以 180\'c焗 20mins, 餅底入爐後便開始煮焦糖。 焦糖杏仁做法: 先以慢火將 砂糖 50g 煮至金黃後, 慢慢加入淡忌廉 50g 和 蜂蜜 25g 拌勻, 再煮至約 115\'c 時熄火, 加入牛油 25g 和 杏仁片 80g 拌勻。 最後, 便可將焦糖杏仁平均壓於餅底上, 再以 180\'c 多焗 10mins 至金黃, 出爐放涼後, 把酥餅反轉並用利刀將酥餅切成小件便可。
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