5月1日 晴 16~22度 逛菜场,看见了黑鱼,就自创了这么个杂烩鱼片今天的全部食材杂烩鱼片成品黑鱼一条--头尾炖汤中段作鱼片真的是太久没下厨,片鱼片花了我好久时间哦配菜:红椒,青椒,(春?冬?)笋--切片西兰花漂烫备用鱼片用料酒(俺用了和酒--在俺字典里料酒和黄酒是没啥区别滴)木薯粉酱约10分钟起油锅,入鱼片,略变色时起锅锅内留底油,入青/红椒/笋翻炒入鱼片/少许糖/生抽(只需少许,调鲜用的)/盐/水淀粉,出锅前入少许鸡精麻油即可自我鼓励一下～小鸡炖蘑菇成品－－实际上应该是香菇炖鸡腿 嘻嘻 实际上这个小鸡炖蘑菇之前有我的另外一个干锅版本（辣的），就在前公司那次聚餐上小试了一下（没菜谱的哦－－基本上俺的厨房论调就是想怎么做就怎么做想怎么混就怎么混），然后那次尝过之后DANIEL怀念不已～ 这次可不能辣，服务对象可都是从不碰辣的啊，于是就改了相较而言比较清淡的口味。鸡腿两只－－原本是整只鸡的，不过现杀的必须要整只买，三个人估计要吃一个礼拜，实为不划算，就改了鸡腿切小块，入姜、和酒酱着。。。然后就成这样了香菇黑木耳泡发－－个人比较偏好干货，感觉泡出来总能闻到那股香香的味道，买泡好的成品总感觉少了点味道 嘻嘻 个人偏好而已 仅供参考所有食材：鸡腿（块），洋葱（丁），欧芹（块），姜（片），黑木耳，香菇起油锅，入洋葱丁姜片炒出香味略微发黄时入鸡块翻炒入和酒，移入砂锅－－炖，炖，炖～约半小时后入香菇再过10分钟左右，入欧芹入洋葱（条）出锅前入少许盐、鸡精（真的只是丁点就行了哦）－－虽然不是很正宗，还是那句话，想怎么煮就怎么煮，我的厨房煮义毛主席说过：浪费是可耻滴，俺也同意他老人家，鱼头尾加上剩下的笋炖个汤再来杯橙汁，美味的晚餐－－开动啦～～～
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发布于 2007-05-01 19:36:33
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