主料：鸡腿、茶树菇、干香菇、泡椒 辅料：葱、姜、蒜

制作方法：

1、鸡腿5~6只，（也可中间剁开两段），茶树菇香菇切去根部，如用干菇味更鲜美，冲干净，要提前半天用水泡；

2、锅中放油，油六成热时放入鸡腿，慢慢煎炒至上色，再放入葱花、姜片、蒜片、泡椒,炒出香味；

3、双菇切段连同原水倒入，放酱油、料酒、盐、鸡精翻炒匀；

4、大火烧开后，改慢火焖30分，收汁盛出。

小提示:

这道菜还可以炒好后放在锅仔里，一边加热一边吃。

连接：

香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。