回家休假有1周多了，在家中的种种快乐我就不形容了，其实哪里都没有去，除了和妈妈买了很多衣服：）所以干脆在家研究了煮菜，我说我很有天赋的，在海地的时候没有人相信，而且还给了我8.5分的什么什么分——还是我强烈抗议之后的。 现在发现8.5分就很知足了：） 闲话不多说了。开始说我煮的菜吧。 百合银耳汤：最重要的是耐心，我的强项，呵呵。经验教训啰嗦一下：如果是煮晚上喝的，早上起床的时候就开始发银耳和莲子，百合晚一点，如果百合发早了就没有形状了，都化了。开锅之后，小火炖至少2小时。银耳要把根上的黄色部分弄掉，那个煮不化的。如果银耳是整朵，最好都择成小朵。枸杞子是点缀的，出锅前20分钟放，放早了汤就黄了。冰糖可以在煮开锅的时候放，但是最好都煮化了再放。煮汤建议不要用白砂糖。莲子煮好了就会像鱼嘴一样张开着，很好看，所以不用尝也能看出来。煮好的汤稠稠的，流动的感觉像油一样。所有的材料都会入口即化。 可乐鸡翅这个其实很容易做，至少比红烧好做，而且这个菜很年轻化，小孩子一般都很喜欢吃。啰嗦一下：我喜欢先用糖上色，虽然可乐和酱油也可以上色，但是，多吃酱油并不好，可乐多了会太甜，而且可乐上色慢。只要用葱和姜爆锅就行了，别的材料都没有用。可乐只要在炒锅里能够淹没鸡翅就足够了，然后放入盐，烧开了小火炖。直到把汤汁炖干，大火收锅。腌鸡翅的材料可以按照口味自己放，15分钟就够了，我放了料酒、酱油和盐。 百合南瓜粥：我爸爸很喜欢吃南瓜，这个粥完全是因为健康原因才煮的。啰嗦一下：南瓜很容易煮烂，为了好看，可以在煮开锅的时候，捞出一些南瓜块做造型。如果要放莲子，莲子要提前半小时先煮。煮好的时候，可以放一点盐，提一下味。 鱼丸海鲜汤： 葱爆一下锅，放鱼丸、紫菜、海米，烧开了之后小火炖20分钟。 西红柿炒鸡蛋：不罗嗦了。 空心菜的图： 另外，我炒了空心菜、苦瓜炒肉、泡菜炒肉，没什么特色就不说了。
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发布于 2007-09-03 13:23:53
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