想起那天在沪湘粤喝的番茄土豆小排汤，突然想挑战一下，不搜菜谱，自己凭记忆和感觉做。 先把我的做法写出来，路过的请指教~ 1，排骨剁成小块，断生，凉水锅里大火煮开，去浮沫，加姜块（不切片，拍开就好），一点料酒，小火慢炖。2，土豆切成块，番茄去皮切碎。3，炒锅热油，加葱花，番茄，沙司，糖，盐，少量水，炒匀，倒进排骨汤里一起煮。4，倒进土豆块，一起煮。等土豆熟了，加点盐和鸡精。 这样做对不对？问题：番茄需要炒一下还是直接加在汤里？ 先放土豆还是先放番茄？ 土豆需要先蒸熟再放进汤来还是直接放？ 需要再加点卷心菜吗？
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发布于 2008-03-05 13:02:38
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