盐水鸭是南京名菜，程序比较复杂，要经过花椒盐腌，清卤泡，最后烧制的过程。家庭制作就比较简单，我是根据自己的理解简化的，用花椒盐搽匀鸭腿，腌它个几天，充分入味，葱、姜和料酒，压力锅蒸透就行了。因为是鸭腿，而且是蒸制，省去了反复把鸭肚里的汤水倒出来的程序。 腌的时候提前把鸭皮撕下来熬油了，所以鸭腿是没有皮的。 盐水鸭腿，蜜豆窝头，糖醋萝卜，加上白菜豆腐鸭架汤，清淡又味美的一顿晚餐。
盐水鸭腿，蜜豆窝头，糖醋萝卜，加上白菜豆腐鸭架汤，清淡又味美的一顿晚餐。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：盐水鸭
发布于 2008-03-22 19:23:01
盐水鸭腿，蜜豆窝头，糖醋萝卜，加上白菜豆腐鸭架汤，清淡又味美的一顿晚餐。
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