材料：

鸭舌 一斤

青红辣椒 几个

蒜蓉、姜蓉、红葱头末 适量

做法：

1、鸭舌用盐、生粉搓洗干净

2、在煮开的水里放入几片姜和少量的酒，把鸭舌放入煮一下，去掉血水

3、鸭舌沥干水，用酱油、酒、五香粉腌半小时，再撒下薄薄一层面粉

4、大火油锅把鸭舍炸到金黄色，捞起，放在厨房纸上吸油

5、下少许油，爆香蒜蓉、姜蓉、红葱头末、椒圈

6、把炸好的鸭舌倒进去，再加入辣椒面、孜然粉之类的，兜匀即可上碟。