黑米外表纯黑,是我国稻米中的珍品,其营养价值比一般白米高。此外,它还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等微量元素。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；以及还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 将家里常吃的米饭换成由黑米、白米和小米组成的“混合饭”。黑米富含大于白米三倍的粗纤维,仅1/4茶杯的黑米就包含约1克重的纤维。根据自己的喜好还可加其他豆类如红小豆、绿豆等，这样的黑米粥即香甜有具有减肥功效。
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发布于 2008-03-08 10:08:00
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