鸡蛋丝瓜汤（转载）

转载自天涯：http://cache.tianya.cn/tech/c/96/549475.99.shtml

原料：鸡蛋两颗、丝瓜两三根

做法： 1、鸡蛋加盐打散。 2、丝瓜刨皮，有两种方法供大家选择：一是用刮皮刀直接把外面一层绿皮去掉；而是用小刀轻轻斜刮表皮，只把最外面的粗皮去掉就可以了。第二种方法好看，并且能保存更多营养，推荐这个。如果丝瓜比较老一点的话，最好还是把外皮全都削掉，以免影响口感。

3、将丝瓜清洗一下，切条。当然，也可以根据自己的习惯和喜好切片呀，滚刀块什么的。4、锅中放适量油，六七成热，放入鸡蛋，煎好，趁着锅热，加入适量清水，我因为要拍照，把火关小了，如果在热锅里加清水，汤色会白白的，更好看些。

5、这个时候可以换一口汤锅来煮，也可以直接用铁锅煮啦。水不用加太多，因为煮丝瓜的时候会出水

6、水开之后，放入丝瓜条，煮至软熟即可，出锅前放盐调味

相比炒丝瓜，我更喜欢用丝瓜做汤，加了鸡蛋，清淡而又不会觉得寡味，很适合夏天吃。同理，可以做丝瓜肉片汤，丝瓜肉丸汤等等，尽情发挥你的想像吧