回锅肉做法小教程:

原材料:

三线肉(反正只要是半肥半瘦的肉就行了)

切好的姜,葱,蒜

油

豆瓣 酱油 盐 味精 白糖

PS:

做的时候如果豆瓣的味道很浓,就可以不用酱油和盐.

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做法:

1. 在锅里装好水

2. 把少许姜和花椒放进装好水的锅里

3. 把肉放进锅里,然后开火煮

4. 把煮好的肉拿起来

5. 倒掉煮肉的水

6. 把煮好的肉切片(回锅肉的肉是片状的,切成自己喜欢以及满意的片状就成了)

7. 在锅里倒上油

8. 等锅里的油热了以后,将切好的肉倒进锅里爆

9. 等锅里的肉爆出些肉油以后,将豆瓣放入少许(别放多了,放多了会很咸)

10. 然后等肉在锅里炒熟(这一步的时候试试味道,看肉是不是咸了或者淡了,咸了就不需要再放酱油或者盐,如果是淡了,加酱油就好,没有酱油的情况下再用盐)

11. 放入切好的剩下的姜以及切好的蒜和少许的白糖(白糖只要一点点啊一点点),味精,翻炒

12. 最后加入葱,翻炒一下

13. 起锅.

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PS补充一下:

在做9步后10步前的时候可以随自己的喜欢加入一些菜进去炒,比如,花菜就可以放进去同回锅肉一起炒,炒出来也很美味哦..