想念西红柿炖牛腩的味美，于是上网查找菜谱，跟老妈择选出比较合适的方案，可是等到做饭时才发现西红柿不够，于是老妈尝试用新调味料做土豆炖牛腩，我觉得特别好吃*_* 网上的做法通常用炖锅炖，现在推荐高压锅的，牛腩特别酥烂透味，土豆非常沙软汁多。[食材]牛腩一斤，土豆半斤，生抽、白糖、醋(醋和糖因为味重不能放多，醋可以使牛肉容易烂)、料酒、盐、花椒(南方比北方用得多)、胡椒、八角、三赖、生姜(炖食物一般不放蒜)[方法]第一步准备肉：将牛肉切成3厘米大小的块，用开水烫一下去血沫后捞出第二步准备汁：大匙生抽、小匙白糖、小匙醋、小匙料酒、适量花椒、胡椒、生姜、八角和三赖第三步闷煮肉：高压锅中加入牛肉、适量水(淹没肉)和第二步做好的汁。约15分钟第四步削土豆：土豆削皮后切3厘米大小的块第五步加土豆：高压锅闷15分钟后放入土豆和适量盐，继续闷5分钟出锅[味道]牛腩柔韧爽口，汁水丰富，土豆绵长沙软，香味通透
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发布于 2008-02-08 22:18:18
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