其实一直都很喜欢烹饪。。。 记得前年终于选定了第一样美食——双皮奶。最后在阿姨的帮助下终于做出来了，味道还不错（不过最后是强迫面粉吃下去的。。） 现在决定挑战第二样！北京名小吃——驴打滚（学名：豆面糕） 先流一滴汗。。这次难度好高啊。。。。。。。。 在这里记一下简明菜谱~~~~~~~~原料：江米粉、红豆沙、黄豆面做法：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！ 可是问题还是好多。。什么叫江米粉？ 黄豆面又是什么？香油是不是传说中的麻油？老妈你在哪里啊~~~~~i need u now...
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发布于 2008-01-10 19:05:06
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