材料;红薯粉一把,肉末少许(1两左右),花椒和蒜两瓣. 做法: 1,红薯粉先用开水泡10分钟,然后从新换水煮开,根据粉质确定煮的时间,一般煮到7成熟后捞起用冷水冲透,这样可以保持粉丝的的劲道. 2,肉末加入盐和点点水搅拌,最好是用力多搅拌一下,搅拌透了炒起来会散疏些. 3,锅烧热放入油(粉丝是吃油的菜,要多放油才好吃),然后加入豆瓣炒香加入花椒和蒜继续翻炒. 4,在刚才炒香的油里加入肉末用大火不停的翻炒,知道肉末全部散开,这个过程要稍微快点,然后加入粉丝一起炒. 5,最后加点鸡精起锅装盘. 重点是红薯粉一定要买道质量好的,这次我买的这个粉丝一泡就超级软了,炒起来一点劲道的感觉都没有,这样就不好吃了.
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：粉丝 肉末
发布于 2008-02-17 00:00:00
材料;红薯粉一把,肉末少许(1两左右),花椒和蒜两瓣. 做法: 1,红薯粉先用开水泡10分钟,然后从新换水煮开,根据粉质确定煮的时间,一般煮到7成熟后捞起用冷水冲透,这样可以保持粉丝的的劲道. 2,肉末加入盐和点点水搅拌,最好是用力多搅拌一下,搅拌透了炒起来会散疏些. 3,锅烧热放入油(粉丝是吃油的菜,要多放油才好吃),然后加入豆瓣炒香加入花椒和蒜继续翻炒. 4,在刚才炒香的油里加入肉末用大火不停的翻炒,知道肉末全部散开,这个过程要稍微快点,然后加入粉丝一起炒. 5,最后加点鸡精起锅装盘. 重点是红薯粉一定要买道质量好的,这次我买的这个粉丝一泡就超级软了,炒起来一点劲道的感觉都没有,这样就不好吃了.
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