本人不喜欢面食，除非面食里加如肉味，比如牛肉面、排骨面之类，倘若吃肉包饺子之类也是因为肉味的鲜美而用它。但喜各式烙饼,却是义不容辞的，身为南方人的我也能做出几款饼-------鸡蛋饼、稀面摊饼、多层饼、山东烙饼等。本学期学校门口冒出一个煎饼摊来，喜得我有时间就往那一站，现场买几张回家尝鲜。

摆摊的是位妇女，麻利，瘦俏，脸上的雀斑和她烤的玉米面上的焦粒一样多，但也就这么个焦黄的味道迷倒了我。每每到她的摊上买饼，总遇到她的笑容和好看的做饼动作----------左手勺一瓢稀稀的玉米面倒在直径约一尺的圆形平铁板上，用一块木板均匀的抹开，顷刻间玉米面呈黄焦色面纱状，煞有质感。她的右手从桶里拿一个鸡蛋敲在左手的板子上并顺势把破碎的蛋清蛋黄平摊开玉米面上，此时呈现出金黄的色彩，这也是我最爱看到的结果，接着她用木铲将圆形的近乎面纱状的薄面饼整个掀起，不带半点的面筋留在锅底上，撒上香菜、萝卜丁、酸菜丝、葱花等，将饼对折，涂上甜面酱和辣酱，最后将两片炸如油条酥状的脆皮包裹在内，卷起来，用铲刀对切，快速放入塑料中交给客人，前后一分钟左右。在看她制作的同时，玉米香菜辣酱及鸡蛋的飘香混合着充斥小摊的周围，就连过路不买饼的人也会驻足观看做饼的过程，那些排着队等着买饼的人就别提了。

这摊子还正是因为我们学校的学生而生意红火，每每傍晚放学的高峰时刻，很多饥肠咕咕叫的男女学生里三层外三层地把小摊围个水泄不通，而女老板不急不慢楞是挨个把每一张饼做出来，而不是先做好饼子卖。她追求的就是趁热新鲜，她追求的制作和卖的同步快感。很多人等着久了，那是依依不舍，老板总是很内疚地冲着他们笑，我也曾因为时间的缘故无法等待下去，她和我抱歉说，明天你来早些吧，没办法，饼就得一张一张做。

MM带着她的几个干妈和姐姐到马尾吃火锅鱼，刚到饭店给我电话，那时我还在上课，由于他们来马时间有限，我便无法请他们到家里小坐，于情于理，在他们在马逗留的两小时时间里，我能做的就是下班时路过小摊买几张煎饼过去给他们尝尝鲜，一摸口袋，只零星地找出九元钢蹦钱（本人上班其间一般不带钱），排着队计划着只够买三张煎饼给客人。嘱咐着老板多放些味道和香菜。三张煎饼一分为六在女老板的神采飞扬中放到了我的手里，手里捏着剩下的一元五角钱，真是憋死我六把刀啊，只好打了一元的黄面的车坐在他们吃鱼的饭店，将温酥温酥的煎饼交给MM后只好步行回家，那时兜里只剩下五毛钱的了。

饿着走在路上，接到MM的短信，说客人对煎饼赞不绝口，客人还奇怪MM交友很广呢，怎么在马尾也有朋友，而且朋友还热情地送煎饼来，可贵的是送饼的人始终没露面呢。他们更不知道今天送饼的人可把口袋里的资产倾囊而出，此时正狼狈地饿着走在回家的路上，一路上闻着随口可吃的煎饼不敢动荡呢。

要怪就怪那家煎饼太诱人太好吃了。