一、韩式辣炒年糕????????锅中放入适量油加热，放入洋葱片和胡萝卜片炒出香味，加入小半碗水煮开，然后加入年糕片，调入两大勺辣椒酱煮至年糕软糯时，加入韩式辣白菜和青椒翻炒均匀即可（如果觉得辣椒酱的味道不够咸可以再添加少许盐，根据个人口味调节）。??二、香酥栗子球做法：1、栗子解冻蒸熟（我这个是冷冻的，新鲜的更香）。

如果是新鲜栗子，需要用刀将生栗子表面剞上十字，放入锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。然后再将清水注入锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。

2、将蒸熟的栗子放至温热，放入保鲜袋中用擀面杖压碎，如果要求口感细致些可以再过筛！

3、将黄油放入锅中加热化开，倒入过筛的栗子粉，加少许牛奶拌成泥状，盛出搓成数个小球备用。（冷冻的栗子球没有新鲜的那么甜，可以根据个人口味添加少许白糖）

4、将栗子球依次放入淀粉、蛋液、面包糠中翻滚均匀，一个个毛茸茸的栗子球，好可爱呢！（我在淀粉和面包糠中分别加了少许炸鸡粉，不加也可以哦）

5、锅中加入稍微多些的油，加热将栗子球炸至金黄捞出沥干油分即可食用。

??栗子球是第一次尝试，以前用这个方法经常做土豆球，加入蒜泥黑胡椒或者火腿肠等，每种都有不一样的惊喜哦

三、砂锅卤豆腐

材料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮做法：1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。我觉得再加些牛肉可能会更好。??四、凉拌日本豆腐（三种口味）原料： 日本豆腐，大蒜，葱叶，盐，鸡精，白糖做法： 1、大蒜捣碎，葱叶剁细，加入盐，鸡精，少量白糖调味，淋入花椒油混合均匀，最后浇在豆腐上即可。??原料： 日本豆腐，老干妈豆豉，香油、辣椒油、白糖，鸡精，花椒面，醋 做法： 日本豆腐切块摆盘。 香辣酱和老干妈切细，加入鸡精，白糖，花椒面，少许醋调味，最后浇在日本豆腐上，撒上芝麻即可。??原料： 日本豆腐、榨菜、葱花 ??配料： 生抽、麻油 ??步骤： 1、榨菜切末备用； 2、日本豆腐切段，放入容器中，撒上榨菜末，倒入生抽、麻油，最后撒上葱花即可。五、干锅茶树菇

材料：茶树菇（泡的忘记拍了）、五花肉、腊肠（加些腊肉更是够味呢）、青椒、洋葱、红辣椒、干辣椒、蒜、大葱、生姜、花椒

做法：

1、泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用（也可将茶树菇过下油，沥干油分备用）。

2、五花肉切丝，青椒、洋葱切适当大小；红辣椒切段，葱切段、蒜切块、姜切片；郫县豆瓣酱、剁椒酱、老干妈油辣椒备用。

3、锅中放少许油将洋葱和青椒块略炒盛到干锅中垫底。

4、五花肉煸出油盛出备用。

5、锅置旺火上，放入植物油（放入略多的油），煸香花椒、干辣椒，放入大葱段、生姜片、大蒜块翻炒。

6、放入郫县豆瓣、剁椒酱、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香，加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀入味加腊肠和五花肉，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。

六、咸蛋拌豆腐

材料：咸蛋黄（大火6分钟蒸熟即可）、内脂豆腐、香葱、白芝麻做法：1、用牙签在内脂豆腐和盒子间轻轻划一周，稍微积压倒扣出来即可（也可以将盒子四角剪开，取出豆腐）。

2、内脂豆腐切1cm见方的小丁，咸蛋黄用刀剁碎，香葱洗净切去根部，再切碎备用。

3、在豆腐丁里调入盐、香油、香葱碎，小心地搅拌均匀，摆盘后撒上咸蛋黄碎和烘干过的白芝麻。

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