今天在网上看了一个糖醋鸡翅的文章,看得我口水都快流出来了,下次有机会一定做来尝尝 1、鸡翅中 9根 控水后 + 咸盐 + 淀粉 充分抹匀 最好下手搞 码放盘中待用2、做开水用来焯鸡翅 凉水+干辣椒+花椒+八角+茴香 水要多因为要熬制有料的水 然后再煮鸡翅到7成熟 所以水要足够多 一定要用铁锅秘方里说的哟 有料的水由冷水 －> 煮开 －> 剩下半锅水－> 放入腌制好的鸡翅－> 将鸡翅煮 到7成熟 关火用筷子把鸡翅捞出 晾干水分 3、油炸 干净的锅倒油滚热 放鸡翅 小火慢慢炸鸡翅到9成熟 表面金黄 捞出控油4、干净的锅 水少许 烧开 + 少许咸盐 + 老陈醋 + 白糖 + 红糖 不停搅拌煮到冒泡 + 鸡翅炒糖色 不停翻炒 尝味道适合自己的口味 +辣椒粉 + 花椒粉 糖色拉丝 即可出锅
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发布于 2007-11-19 19:38:35
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