看着标题有点奇怪？哈哈，那是我前天晚餐的菜谱啦～不过晚餐其实是没有吃香辣黄豆猪蹄的，那是应单位的一个小丫头的要求做来带给她吃的，也一并写上吧。本来昨天就要写的，但是MSN却上不来，只好今天写上罗…… 最近新买了相机，顺便试试相机的效果，就把出锅上桌的菜式给拍了拍。结果呢，嘻嘻，还蛮好看的～～～ 香辣黄豆猪手： 黄豆洗干净，用凉水泡发，同时开始处理猪蹄。猪蹄洗净，放凉水煮开，可以加入适当料酒以去腥味。水开捞出，备用。取自己喜欢的辣酱（按照自己喜欢的口味）若干，锅热放入少许食用油，与辣酱翻炒，出香味之后加入开水，放入猪蹄。以能没过猪蹄为宜。此时，可以加入大蒜、姜片若干，放入生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮、白糖，转大火煮开。之后转成中小火煨。猪蹄软后，放入已经泡发好的黄豆，继续小火煨，喜欢吃辣的，可以再加入几个干辣椒一起煮。等到黄豆入味，猪蹄能用筷子扎透就可以啦！这个时候大火收汁，出锅就好了！ 时间关系，之后的菜式做法和照片一会加上。嘻嘻。有兴趣的，可以自己试一试啊～～～
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：黄豆 麻婆豆腐 清炒 笋丝 香辣 药膳 猪手 猪蹄
发布于 2007-04-26 15:17:43
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