1、先将鸡心切开点，把里面的白色管和血块取出，洗净。鸡脖做法：（先将鸡脖洗净切段，放入水中）2、锅中放入凉水，水中放入鸡心、大料、姜、少许盐，烀熟大概15分钟（不要过熟了），捞出凉干。3、锅中放入适量油，油刚热放入白糖，糖呈黄色时放入鸡心，搅拌几下，放入一小勺酱酒，变色即可，然后放入半勺醋，最后放入适量盐。4、如果干锅放入少量鸡汤（不干就不用放了），蒜泥、孜盐、芝麻，辣椒面，放入少量味精。注：调料：孜盐、芝麻，辣椒面混在一起装的。
1、先将鸡心切开点，把里面的白色管和血块取出，洗净。
鸡脖做法：（先将鸡脖洗净切段，放入水中）
2、锅中放入凉水，水中放入鸡心、大料、姜、少许盐，烀熟大概15分钟（不要过熟了），捞出凉干。
3、锅中放入适量油，油刚热放入白糖，糖呈黄色时放入鸡心，搅拌几下，放入一小勺酱酒，变色即可，然后放入半勺醋，最后放入适量盐。
4、如果干锅放入少量鸡汤（不干就不用放了），蒜泥、孜盐、芝麻，辣椒面，放入少量味精。
注：调料：孜盐、芝麻，辣椒面混在一起装的。
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发布于 2007-03-05 16:42:35
1、先将鸡心切开点，把里面的白色管和血块取出，洗净。
鸡脖做法：（先将鸡脖洗净切段，放入水中）
2、锅中放入凉水，水中放入鸡心、大料、姜、少许盐，烀熟大概15分钟（不要过熟了），捞出凉干。
3、锅中放入适量油，油刚热放入白糖，糖呈黄色时放入鸡心，搅拌几下，放入一小勺酱酒，变色即可，然后放入半勺醋，最后放入适量盐。
4、如果干锅放入少量鸡汤（不干就不用放了），蒜泥、孜盐、芝麻，辣椒面，放入少量味精。
注：调料：孜盐、芝麻，辣椒面混在一起装的。
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