茄子切滚刀块，先过油炸一下，备用。然后一点点点油就好，炒散肉末，肉末本身也会出一点油，而且茄子又是炸过的，所以油千万别多了。肉末炒散后放蒜末炒香，然后放甜面酱，少许糖，加水稀释一下。滚开后，就放茄子，充分吸收汤汁，到汁收得差不多就OK啦！盐就看个人口味，以及甜面酱的咸度来决定了。
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发布于 2007-08-03 11:03:43
茄子切滚刀块，先过油炸一下，备用。然后一点点点油就好，炒散肉末，肉末本身也会出一点油，而且茄子又是炸过的，所以油千万别多了。肉末炒散后放蒜末炒香，然后放甜面酱，少许糖，加水稀释一下。滚开后，就放茄子，充分吸收汤汁，到汁收得差不多就OK啦！盐就看个人口味，以及甜面酱的咸度来决定了。
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