原料： 鸡胸肉 120克 鲜贝 250克 油菜心 葱姜水 50克 湿淀粉 40克 鸡蛋清 200克 精盐 6克 味精 5克 胡椒粉 2克制作方法： 1、鸡胸肉去皮去筋，切碎；鲜贝切碎；放一起用刀背剁成茸 2、茸内加葱姜水、蛋清、盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲（顺同一方向） 3、取锅上火，放油，烧至一成热时，用调羹下入搅好的茸，慢慢拖起，烧好后倒入漏勺 4、取锅上火，注水，加盐、味精，下入油菜心，烫熟，捞出 5、取锅上火，放油，加清汤，倒入芙蓉鲜贝茸，加盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油
原料： 鸡胸肉 120克 鲜贝 250克 油菜心 葱姜水 50克 湿淀粉 40克 鸡蛋清 200克 精盐 6克 味精 5克 胡椒粉 2克
制作方法： 1、鸡胸肉去皮去筋，切碎；鲜贝切碎；放一起用刀背剁成茸 2、茸内加葱姜水、蛋清、盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲（顺同一方向） 3、取锅上火，放油，烧至一成热时，用调羹下入搅好的茸，慢慢拖起，烧好后倒入漏勺 4、取锅上火，注水，加盐、味精，下入油菜心，烫熟，捞出 5、取锅上火，放油，加清汤，倒入芙蓉鲜贝茸，加盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：鲜贝 芙蓉
发布于 2007-01-07 14:30:16
原料： 鸡胸肉 120克 鲜贝 250克 油菜心 葱姜水 50克 湿淀粉 40克 鸡蛋清 200克 精盐 6克 味精 5克 胡椒粉 2克
制作方法： 1、鸡胸肉去皮去筋，切碎；鲜贝切碎；放一起用刀背剁成茸 2、茸内加葱姜水、蛋清、盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲（顺同一方向） 3、取锅上火，放油，烧至一成热时，用调羹下入搅好的茸，慢慢拖起，烧好后倒入漏勺 4、取锅上火，注水，加盐、味精，下入油菜心，烫熟，捞出 5、取锅上火，放油，加清汤，倒入芙蓉鲜贝茸，加盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上明油
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