工艺：包裹蒸 口味：原本味主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 白菜(600克) 调料：大葱(20克) 姜(6克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(35克) 料酒(10克) 花椒粉(2克) 碱(1克) 香油(50克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。