啤酒牛肉 這道菜十分開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的日子裡享用。做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。材料：牛肉 2 斤（也可選用牛腩、牛筋）啤酒 1 瓶番茄 1 斤洋蔥 1 個胡蘿蔔 1 個蒜、薑 適量迷迭香 適量乾辣椒 少許做法：1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用。2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。3. 鍋中熱一湯匙油，下薑、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。備註：1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。3. 如果要用鹽調味可在最後加入。
啤酒牛肉
這道菜十分開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的日子裡享用。做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。材料：牛肉 2 斤（也可選用牛腩、牛筋）啤酒 1 瓶番茄 1 斤洋蔥 1 個胡蘿蔔 1 個蒜、薑 適量迷迭香 適量乾辣椒 少許做法：1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用。2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。3. 鍋中熱一湯匙油，下薑、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。備註：1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。3. 如果要用鹽調味可在最後加入。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：牛肉 啤酒
发布于 2007-12-28 16:55:11
啤酒牛肉
這道菜十分開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的日子裡享用。做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。材料：牛肉 2 斤（也可選用牛腩、牛筋）啤酒 1 瓶番茄 1 斤洋蔥 1 個胡蘿蔔 1 個蒜、薑 適量迷迭香 適量乾辣椒 少許做法：1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊備用。2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。3. 鍋中熱一湯匙油，下薑、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。備註：1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。3. 如果要用鹽調味可在最後加入。
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